随着中秋节的临近，“中秋就要吃月饼”已经冲上美食榜的高位。广式的莲蓉月饼、蛋黄月饼，京式的五仁月饼、豆沙月饼，苏式的鲜肉月饼，滇式的云腿月饼，‌秦式的鲍鱼月饼、茶月饼，港式的流心奶黄月饼、冰皮月饼，还有潮式、徽式月饼、衢式月饼、鲁式月饼、闽式月饼、台式月饼......看到全国各地都纷纷祭出具有地域特色的月饼，内蒙古那么好吃的特色月饼居然榜上无名？那可不行，内蒙古特色月饼申请出战。

有人说内蒙古的特色月饼只有混糖月饼一种。不、不、不，作为中国奶制品的主产地，内蒙古最不缺的就是奶食。在月饼中包入用奶食制成的馅料，奶香浓郁、咸甜交织，在甜味儿称霸的月饼圈里绝对是独一无二的存在。

成立于2019年的荣发祥作为烘焙界的年轻品牌，算是把“月饼+奶”玩出了花。荣发祥奶皮子月饼，奶豆腐月饼，酸奶月饼，无蔗糖黄油月饼采用传统手工工艺，用料扎实，将蒙古族风味的奶制品融入月饼中，个个经典，款款好吃。同时，在包装中融入全国人民熟知的“敖包相会”的场景，希望全国朋友都可以在美丽的内蒙古大草原相守、相会、相知、相望、相约。

首先“申请出战”的奶皮子月饼是需要把鲜牛奶倒入锅中慢火微煮等它表面凝结出一层“皮”后，用筷子挑起挂在通风处晾干。在众多奶食品系列中，奶皮子的营养价值颇高。要将奶皮子制成馅料，需要先将奶皮子切碎后加入黄油等食材做成馅料，再包裹在饼皮里放入烤箱里，用文火慢慢烘烤。每一口都能感受到谷物和奶香充斥在口腔。

紧随其后“申请出战”的奶豆腐月饼堪称奶制品中的“顶流”。10斤鲜奶经过凝固发酵提炼出1斤奶豆腐，营养价值极高，妥妥都是精华。奶皮子月饼的做法和奶皮子月饼的做法相似，简单来说就是把奶豆腐切碎后塞进月饼里，但相较于奶皮子而言，奶豆腐更有嚼劲，因此制成馅料后，依然能够清晰地分辨出奶豆腐。加热15秒，奶豆腐会如奶糖般微微溶化，温热的流心一点点渗入到饼皮中，每一口都是幸福感爆棚。

满口奶香味的奶酪月饼，内芯被满满的乳酪充斥，绵密香浓，搭配松软的饼皮吃起来非常过瘾。微微加热、轻轻一掰，可以拉丝的芝士奶酪月饼，单视觉上的效果就足以震撼人。还有黄油渣月饼，虽然名字听起来略粗糙，却具有解毒、去火、健脾助消化的疗效。

当然了，荣发祥的奶制品月饼并不只有以上提到的几种。毕竟内蒙古拥有13亿亩天然草原3000万亩人工草地，早已形成了全球最优质、面积最大的黄金奶源带。因此，只要能做成奶制品，就一定会有相应的奶制品月饼出现，奶果子月饼、酸奶月饼、奶渣月饼……只有你想不到的，没有奶制品月饼做不到的。

（记者：王璐；编辑：秦新宇；校对：草脑日；一审：武巧英；二审：贾星慧、王国秀；三审：王睿）