2024年首届黄河非遗美食月

今天（9月6日）

在呼和浩特民族商场开幕

黄河流域九省（自治区）

百余个非遗代表性项目

将汇聚于此

品鉴黄河美食·传承北疆非遗

黄河不仅是一条精神食粮丰盛的文化长廊，更是一条自然物产丰富的美食长河，流经的每个省区都有独特的地方美食，今天小编带大家“云”品尝部分非遗美食，不把你的馋虫勾出来誓不罢休！

四川 钵钵鸡

食材鲜嫩，汤汁麻辣鲜香，浸泡在特制的调料中，吃上一口，麻辣中带点甜，简直是开胃的好菜。

甘肃 牛肉面

“一清、二白、三红、四绿、五黄”，汤清肉香，看似一碗简单的面食，却是文化碰撞后的火花，面条筋道爽滑，牛肉醇香滑嫩，调料丰富多样，每一种食材都经过精心挑选和烹饪，其制作流程不仅是一门技艺，更是一场视觉与味觉的盛宴。

四川 甜皮鸭

外皮酥脆可口，金黄诱人，表面刷上一层麦芽糖浆，清爽的香甜口感，不腻不齁，浓郁的蜜汁渗透到细嫩的鸭肉里，甜咸+卤味有着极致的平衡，缔造出一张与众不同的甜味名片。

陕西 肉夹馍

陕西人心里的家乡饭，它一定占有一席之地，那就是陕西潼关肉夹馍，外皮酥脆，内里被腊汁浸透，猪肉肥而不腻，口感香醇、层次丰富。

北京 麻酱爆肚

在北京，除了烤鸭、豆汁等为人们所熟知的传统美食，还有一道名菜，以其独树一帜的风味在食客心中留下了不可磨灭的印象——爆肚。这道具有浓厚北京地方色彩的美食，以其独特的制作工艺和风味，成为了京城美食文化中不可或缺的一部分。

内蒙古 烧卖

羊肉馅的烧卖皮薄如纸、晶莹透明、形如石榴，放盘中如饼，提起似水珠子，咬一口满满的肉汁四溢，既能补充能量，又能通过体内的热气排出寒气湿气。烧卖不仅仅是一种食物，更是一种情感和记忆的载体，无论是童年的记忆还是家乡的味道，烧卖都承载着人们的情感和思念。

内蒙古 莜面

莜面的制作必须经过“三熟”，加工成面前要将麦粒炒熟，和面前要用开水烫熟，上笼后要用旺火蒸熟，蒸熟后配上各种凉汤或热汤便可食用，其风味独特、回味无穷。莜面不仅仅是一道美味，更是一种情感的纽带，它连接着北方人家的过去与现在，传递着祖祖辈辈的智慧与辛劳。

怎么样？是不是垂涎欲滴？更多美食菜单等你来解锁！

来源：活力内蒙古；校对∶李麒；一审：黄韵；二审：贾星慧、王国秀；三审：王睿