一张“小饭桌”，承载着广大中小学生的饮食健康安全，牵动着无数家长的心。为更好地保障全区小饭桌食品安全，东河区市场监管局以餐饮服务星级评定为抓手，以打造“干净整洁、安全卫生、有序规范、设施完善”的小饭桌为目标，对全区320家小饭桌开展全覆盖式整治提升工作。

经过3个月的整治提升，320家小饭桌均已实现提档升级，全部设立食品安全员，并签订《学生小饭桌食品安全承诺书》。东河区五星级小饭桌增至58家，四星级从16家增至202家，三星级从107家减少至60家，原有197家二星级小饭桌全部实现晋级，所有小饭桌均提升至三星级以上，其中20%已达到五星级标准、60%达到四星级标准，东河区小饭桌食品安全水平得到大幅度提升。

明晰责任链 机制更健全

东河区制定出台《校园周边小饭桌管理工作细则》，通过明确小饭桌基本要求、各部门监管职责、许可（备案）管理及事中事后监管要求，对小饭桌的消防安全、食品安全、人身安全、课外教辅、饮用水安全、生活噪声、油烟扰民、餐厨垃圾处置等进行全方位监管，让“托管”不再“脱管”。

同时严把准入关，重点围绕小饭桌经营场所、卫生状况、人员健康、索证索票、清洗消毒、食品留样等方面进行严格审核，对符合条件的小饭桌予以登记。对达不到经营条件的，责令限期整改，整改不到位的，一律不予登记，目前已取缔5家无证小饭桌，对6家经营场所不达标的小饭桌进行整改，有效强化了小饭桌的规范化管理。

以案促整改 责任再压实

对很多家庭来说，到食宿班“托管”是家长们解决孩子放学后管理难题的主要途径。但过去由于个别小饭桌从业人员食品安全责任意识差、管理能力欠缺、清洗消毒等制度落实不到位，让家长们放心不下。

为有效解决小饭桌食品安全的难点、堵点、痛点，东河区市场监管局对全区小饭桌开展专项整治提升行动。目前已对全区320家小饭桌进行了2轮全覆盖监督检查，下达《责令改正通知书》54份，立案43起，有效防范化解了小饭桌食品安全风险。同时为防止问题再度反弹，做好问题整改“后半篇文章”，启动小饭桌食品安全“以案为鉴、以案促改”工作，组织320家小饭桌经营者召开推进会，对39个行政处罚案件中存在的登记手续不齐全、操作过程不规范、食品留样未执行等五大类问题进行通报分析，限期一个月自查自纠，达到“查处一批、警示一片、治理一域”的效果。

旧貌换新颜 环境再提升

又到了秋季开学季，很多家长奔波在寻找让自己安心、放心的“小饭桌”的路上。为切实解决家长们的心头事，有效保障专项整治工作不断档，东河区市场监管局利用暑假，采取“督查+引导+提档”的有力措施，对前期小饭桌整治情况进行全面验收，同时积极督促指导小饭桌经营者对软硬件进行同步改造、更新、升级。

一方面对场所布局、硬件设施、环境卫生进行改造、完善、清理，另一方面，完善食品原材料采购、索证索票等食品安全管理制度，实现软硬件“双提升”，以环境干净、整洁舒适、设施完善、安全卫生的“大变身”迎接新学期。

看“星”作选择 托管更安心

“食品操作区域的墙面、地面、设施设备不能有破损、不能有积垢和卫生死角，要保持干净整洁。”日前，河东市场监管所执法人员对照《包头市餐饮服务食品安全评星定级细则》对北梁新区的校外托管班进行五星级小饭桌提升指导。经过整治提升，该小饭桌环境干净整洁、宽敞明亮、舒适卫生、消毒设施完善，食品安全各项制度落实到位。“自从开展星级评定工作，我们就对照标准努力争五星，在工作人员的指导下，终于达到了五星标准，很多同行过来观摩学习，现在有家长过来咨询，我很自豪地说我们是五星小饭桌。”托管班负责人说。

自市市场监管局启动餐饮服务食品安全评星定级工作以来，东河区市场监管局按照“分级管理、分类治理、社会监督”的理念，从设立合规、餐区整洁、厨房达标、制作放心、优秀管理五个方面，在2023年星级评定工作的基础上，对320家“小饭桌”开展餐饮服务提星晋级工作，并将星级评定情况在官方微信公众号进行公示，方便家长看星选择，通过星级评比，让小饭桌从“被动管”向“主动抓”转变，进一步增强小饭桌的荣誉感、公信度以及“护”星压力感，不断激发“小饭桌”提升管理服务质量的积极性。

以“智”保安全 监管更高效

近日，一位家长从“包头市阳光餐饮智慧监管平台”小程序中看到，自己的孩子正在和几个同学吃着黄瓜炒鸡蛋，喝着青菜排骨汤，手边是酸奶和应季水果；另一个视频中，一名工作人员把碗筷放进消毒柜，生、熟食摆进不同冰箱。

为进一步提升监管效能，为广大家长提供参与食品安全监管的窗口，东河区市场监管局引导180家“小饭桌”入驻“包头市阳光餐饮智慧监管平台”，利用AI抓拍、视频巡查等功能，市场监管部门可随时对小饭桌食堂资质、食材来源、菜品留样、清洗消毒、食品加工等过程进行非现场日常监管。同时，家长也可通过小程序随时查看餐饮关键环节加工制作全过程，让后厨切配烹饪、各类食品加工、餐具消毒等环节，从“幕后”走到了“台前”，推动食品生产加工过程可视、可感、可知，倒逼小饭桌规范化经营。

东河区将持续强化小饭桌食品安全监管力度，通过实行“动态+过程”常态化监管方式，进一步增强小饭桌经营者食品安全主体责任落实，有效防范化解食品安全风险，筑牢“小饭桌”食品安全“防火墙”，切实让“小饭桌”成为家长和孩子们的“放心桌”“安全桌”。

（记者：吴爱霞；编辑：秦新宇；校对：草脑日；一审：武巧英；二审：贾星慧、王国秀；三审：王睿）