又到了一年一度，购买月饼的时节。

打开购物软件，“中秋就要吃月饼”已经冲上了美食榜高位。

点开一看，京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼、徽式月饼……

内蒙古那么好吃的特色月饼，居？然？没？上？榜？不行——

内蒙古芝士月饼，强势来袭，登上热搜！

奶味浓郁，甜咸交织，加热后还能拉丝……网友看到后纷纷使出浑身解数，表示想要，想吃。

特产互寄法

现交朋友法

奇奇怪怪的互换法

还有网友直接炫耀，表示真的好吃！

当然芝士月饼，只是其中一种打开方式。在内蒙古，月饼的打开方式还有很多种，而它的主要伴侣就是“奶”！

奶皮子月饼“申请出战”

把鲜牛奶倒入锅中慢火微煮，等它表面凝结出一层“皮”，用筷子挑起挂在通风处晾干，就是奶皮子，它是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。

将奶皮子切碎，加入黄油等食材做成馅料，包裹在饼皮里，放入烤箱里温火慢烤，烤好的奶皮子月饼，金黄的外表之下内藏乾坤。

谷物和奶香，轮番来和你的嗅觉打招呼，饼皮和奶皮子的香味浑然一体，释放出属于内蒙古的独特味道。

奶豆腐月饼“申请出战”

奶豆腐月饼的做法和奶皮子月饼的做法很相似，简单说，就是把奶豆腐切碎后塞进月饼里。

但其中的奶豆腐可不一般，它是牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成的食物，因形状像豆腐而得名，营养价值非常高，10斤鲜牛奶才能提炼1斤奶豆腐。

不止这两种月饼，占据着“黄金奶源带”的内蒙古，其奶业发展早已进入“大气层”，光是奶制品做成的月饼，就还有奶果子月饼、酸奶月饼、奶酪月饼、奶渣月饼……

在内蒙古，还有一种与众不同的月饼——丰镇月饼来也！

开炉点火、备料烧水、取水烫面、和面定型、月饼放入土炉内5分钟左右，表面水分逐渐蒸发并泛起微黄，面点师傅用筷子轻轻捅开月饼表皮，刷油继续烤制20分钟，美味又健康的丰镇月饼做好了。

传统的丰镇月饼，是一种没有馅料的月饼，简单朴实，就像一块儿枣红色的软曲奇，用小麦粉、胡麻油、食糖、蜂蜜，当地的深井水混合烤制，月饼出炉时焦黄松软，绵甜悠长，一口咬下去，满满的红糖味和胡麻油香气。

无论是13亿亩天然草原、3000万亩人工草地，形成的全球最优质、面积最大的黄金奶源带来的奶香，还是作为全国13个粮食主产区之一所带来的稻谷香，亦或是那些印刻在月饼上古老而美丽的花纹，这些月饼不仅仅是美食，更是北疆文化的传承和展现。

中秋节就要到了，大家快去囤月饼吧！让内蒙古月饼也冲上美食购物榜吧！

来源：内蒙古自治区文化和旅游厅；编辑：张晓霞；校对∶李麒；一审：黄韵；二审：贾星慧、王国秀；三审：王睿