很多人说月饼是时令性最强的一种食物，过时即要待来年。但是有这么一款月饼，不加馅，只用面粉和糖，却能在广式月饼、苏式月饼、京式月饼、冰皮月饼等一众月饼种类中脱颖而出，摆脱时令限制，深受内蒙古西部、山西、陕西一带人们的喜爱，这就是混糖月饼。相传临近中秋，沿街的糕点商铺，比平日里忙碌了许多，铺子里醇厚的麻油香气一丝一缕地飘到街上。

说到混糖月饼，就不得不提到一个地方——丰镇。丰镇地属乌兰察布市，地处晋、蒙、冀三地交界。在丰镇，混糖月饼已有两三百年的历史，而天下之混糖月饼尤以隆盛庄镇最为正宗。究其原因，是当地的水质含有极其丰富的矿物质。

隆盛庄，设立于乾隆三十三年，取兴隆昌盛之意。隆盛庄传统月饼的历史最早可追溯到“走西口”时期。因地理位置特殊，隆盛庄成为山陕移民进入内蒙古地区的第一个中转地。为了解决移民迁徙过程中的口粮问题，当地人采用高油高糖的工艺，制作出了保质时间长、便于携带存储，且营养价值高的圆饼作为干粮，而这便是丰镇月饼的雏形。

民国初年，隆盛庄逐渐成为闻名遐迩的商业重镇，丰镇月饼的名号也随之在北方地区广为流传。此后，月饼便成为隆盛庄的重要产业之一，2009年，丰镇月饼制作技艺被列入第二批自治区级非物质文化遗产名录。随着丰镇月饼知名度的提高，如今丰镇当地生产月饼的厂家已经发展到了200多家，但以隆盛庄命名的月饼厂家却只有海泉老隆庄食品公司一家。

仅以面、油、糖、水为原材料的丰镇月饼，好吃的关键在于原料的比例和原料的质量。为了制作出好品质的月饼，海泉老隆庄食品公司选址在隆盛庄镇以丰富泉水出名的南泉村，并耗资30万元人民币在厂区深度钻井80米。同时，选用当地种植的胡麻籽榨油及特级小麦，按照一斤面四两胡麻油四两糖的比例，经过传统制饼工艺揉制后，放入改进后的隧道炉内烘烤，烤出来的月饼外皮黑红、内里金黄，咬一口香甜松软、油而不腻，每一口都带着胡麻油的浓香。

海泉老隆庄生产的月饼中，传统白糖月饼始终占据着销量榜的首位。不过，为了迎合人们的日常饮食习惯，海泉老隆庄在经营的过程中不断调整产品结构，以传统白糖月饼为基础升级出的红糖月饼、红枣月饼、玫瑰月饼等种类不仅体现出了一代代丰镇月饼人的智慧，更让口味较轻的顾客可以更容易接受丰镇月饼的口感。

当然，海泉老隆庄食品公司的产品并非只有月饼一种，还包括由焙子、糖饼、糖麻叶、蜜酥、江米条、麻花、糖枣等组成的隆盛庄古镇传统八大件。如今，随着喜爱丰镇月饼的人越来越多，借助电商平台，海泉老隆庄月饼已经畅销大江南北，实现了月饼一年四季全天候售卖。即便如此，海泉老隆庄依然坚守着打造古镇传统美食高端品牌的理念，用先进的管理模式结合传统手工艺技术，对产品的质量从严要求，让丰镇月饼保留浓浓家乡味，让人吃出好滋味、真感情，让“丰镇月饼”品牌越来越响亮。

（记者：王璐；编辑：秦新宇；校对：草脑日；一审：武巧英；二审：贾星慧、王国秀；三审：王睿）