黄河之水天上来，滋养了华夏大地，也孕育了无数令人垂涎的非遗美食。8月31日，2024年中国黄河非遗美食月活动在包头金街开幕。来自黄河流域九省（青海省、四川省、甘肃省、宁夏回族自治区、内蒙古自治区、陕西省、山西省、河南省、山东省）以及北京市的国家级、省级传统技艺类、传统音乐、传统舞蹈等120余项非遗项目、200余位非遗代表性传承人带来一场关于味觉与灵魂的深度对话，共赴非凡文化盛宴！

一条美食街“游”黄河

创新非遗文化，传承中华味道，当天的活动通过一条美食游线、五个主题和多个特色鲜明的非遗美食主题活动组成“1＋5＋N”的展陈模式，让游客尽情欣赏非遗保护新成果，推动非遗融入现代生活。

传承非遗美食，品味文化精髓。在“舌尖·非遗”美食区，来自各地的非遗美食传承人纷纷亮出自己的拿手绝活。热气腾腾的烧卖、流连忘返的羊杂碎、鲜香浓郁的兰州拉面、精巧制作的武川莜面、奶香浓郁的兴安盟奶食、麻辣浓香的成都夫妻肺片、软糯的凉糕……游客们边走边品尝，充满烟火气的美食活动让大家流连忘返。“烧卖、碗托都是我们平时爱吃的，这次活动让老年人也能参与进来，不用去外地就能吃到各地的美食。”市民郭女士表示。

非遗美食让大家流连忘返

来自山东周村烧饼制作技艺国家级代表性传承人王春华带着周村烧饼来到现场，“这是我第一次来到包头，作为一项非遗美食，通过旅游带动销售，近年来取得了非常好的成绩。今天来到包头，感受到了包头人民的热情，了解到包头有这么多好的非遗项目，大家在一起切磋技艺，也为非遗传承带来更好效果。”

“这门手艺已经传承了40年，第一次走出饭店在展位前为大家制作，非常激动。未来我们将通过冷链发送，让全国各地的游客吃到正宗的包头美食。”复圣元创始人贾凤英带来了包头本土特色美食羊杂，前来品尝的游客络绎不绝。

在“腔调・非遗”演艺区，传统表演队伍以舞台、街头巡游等方式带来丰富多彩的表演，游客在品尝美食的同时，沉浸在传统非遗音乐与黄河流域地区文化交流的浓厚氛围中。

在“巧工·非遗”互动体验区，非遗代表性传承人与游客面对面交流，传习互动，从剪纸、刺绣到雕刻和绘画，每一项技艺都承载着深厚的文化底蕴和历史故事。“边吃边看，周末来这里可以尽情享受传统文化与现代文化交融的成果，非常惬意。”来自鄂尔多斯市的游客吴女士驻足在“悦目・非遗”集市区，琳琅满目的非遗文创产品吸引了她。

用非遗美食描绘生活中的烟火气，边走边听边看边感受，在“灵动・非遗”茶文化区，游客们沉浸式体验茶文化，万里茶道文化、制茶技艺及茶文化相关习俗在这里普及，喧嚣闹市中这里无疑是难得的休闲胜地。

老城街区焕发新活力

穿越味蕾，探寻文化之根。作为黄河流域的重要城区，东河区因非遗资源丰富，拥有丰富的历史文化和美食资源，2016年成功入选“最美中国·大众休闲、健康养生旅游胜地”和“2017最美中国榜”最美旅游胜地。

“东河区是过去走西口的重要目的地，所以在这里汇聚了山西、陕西、河北等地方风味，形成了独特的地方饮食文化体系。”东河区副区长冯东旺表示，举办全国首届黄河非遗美食月活动，把非遗美食传承人集聚到一起，实现互动与交流，既能为外地游客提供丰富的文化大餐，也有助于包头市打造文化高地，特别是东河区打造全市的非遗技艺集聚区具有非常重要的意义。

看街区新貌，赏非遗传承。让非遗融入生活，让城市充满文化气息。以一场非遗美食活动之力，促进文化交流与融合。“全国首届黄河非遗美食月在包头举行，通过‘非遗+’的多元素融合，有助于增强老包头新活力，展现老包头浓厚的烟火气。”东河区文旅局局长刘雪婷表示，此次活动设置醉流霞、恭喜发财、骆驼驿站、步步登高、张灯结彩5个打卡点，游客可以根据总览线路图走到五个特色美食打卡区进行非遗美食打卡、互动体验和旅游购物。

创新非遗文化，传承中华味道，传播黄河非遗美食文化，讲好黄河故事，伴随着非遗美食月序幕的盛大开启，未来的一个月里，这里将成为非遗文化与现代生活交融的桥梁，传播非遗美食故事。

（记者：李春燕；摄影：常静，祝家乐；编辑：王荻；校对：吴存德；一审：张飞；二审：贾星慧、王国秀；三审：王睿）