执法人员查验餐饮经营户制度落实情况

一顿美味的年夜饭是家家户户过年的重头戏，为严格落实“四个最严”要求，筑牢食品安全屏障，近期，市市场监督管理局在全市范围内组织开展春节期间餐饮食品安全监督检查工作，重点对我市提供年夜饭的餐饮服务单位进行监督检查，确保全市群众度过一个平安、欢乐、祥和的节日。

近段时间，市市场监督管理局提前研判，积极组织各旗县区市场监督管理局摸排辖区内集中用餐单位春节期间经营状况，掌握年夜饭预订基本情况，并开展监督检查工作。截至目前，我市共有185家提供年夜饭服务的大中型餐饮单位，年夜饭预订近8000桌，预计就餐人数将超过8万人次。

市场监管人员突出重点，加强监管，针对年夜饭集中用餐的特点，检查重点围绕餐饮服务单位的订餐桌数与供餐能力是否相适应、食品采购索票索证与进货查验记录是否严格落实、食品原料贮存是否符合要求、设施设备清洁维护是否到位、餐饮具清洗消毒能力是否具备、加工操作流程和食品留样是否严格落实等。

在检查过程中，执法人员坚持“体检式”监管、服务型执法，向餐饮服务单位宣传创建国家食品安全示范城市相关知识以及《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规，并督促指导企业落实好主体责任。截至目前，全市已出动执法人员390人次，对提供年夜饭的185家餐饮服务单位进行全覆盖检查，执法人员指导企业立行立改问题67条，下达责令整改通知书12份，确保问题整改到位。

执法人员介绍，检查中发现的问题主要为餐饮服务单位存在，例如索证索票记录不全、食品留样制度记录执行不到位、食品贮存管理不符合要求等。

近期，我市各级市场监管部门将持续加强节日期间的监督执法，针对节假日餐饮消费特点，加大对春节期间餐饮主体风险的排查力度，持续护航市民“舌尖上的安全”。

包头市融媒体中心记者：霍晓霞