“五星级”酒店众所周知，“五星级”餐馆你听说过吗？在包头“逛吃逛吃”，就有机会尝尝“五星级”餐馆的味道，领略放心餐饮示范街的风情。

舒心就餐

10月25日，包头市食药安办、包头市市场监督管理局组织召开了包头市五星级餐饮食品安全单位授牌仪式暨餐饮食品安全放心消费示范街命名现场会。会议现场，我市20余家餐饮服务单位代表获颁五星级餐饮食品安全单位牌匾，同时，对全市创建的11条餐饮食品安全放心消费示范街进行了命名。

餐饮消费有指向标

为推动我市餐饮服务高质量发展，发挥典型示范作用，规范餐饮经营行为，提升餐饮食品安全整体水平，10月25日，包头市五星级餐饮食品安全单位授牌仪式暨餐饮食品安全放心消费示范街命名现场会召开。

一单位获颁“五星级”荣誉

记者从现场会上获悉，自今年我市全面开展餐饮服务食品安全评星定级工作和放心消费餐饮服务食品安全示范街创建活动以来，全市已对12117家餐饮服务单位进行了评星定级，其中五星级单位161家，三星级以上单位9547家，全市共创建餐饮服务食品安全放心消费示范街11条。

民以食为天，食以安为先。开展餐饮服务单位评星定级旨在让消费者更加直观、更为便捷地了解餐饮服务单位的情况，同时使得低星级餐饮服务单位有目标、有动力向着更好的经营模式、管理模式、服务水平、餐品质量去发展，让消费方、经营方、监管方感受到评星定级动态调整带来的变化，使之成为市民餐饮消费的指向标。

创建活动充分调动社会各方的积极性，营造全社会共建共创的良好社会氛围，将消费者的目光吸引到餐饮行业上来，打造放心消费新场景，全面提振消费信心，全方位打造包头市餐饮食品安全新高地。

综合打分评星定级

我市餐饮服务单位授牌五星级餐饮单位的做法是包头地区的一项创新举措。包头市市场监督管理局为进一步规范餐饮经营行为，督促餐饮服务单位落实主体责任，提升餐饮食品安全整体水平，根据企业的经营情况、管理模式、服务水平等进行综合打分，根据得分情况评星定级，五星级为最高级，一星级为最低级。

评星定级涉及范围包括社会餐饮单位、集中用餐单位、小餐饮、小饭桌。中央厨房、集体用餐配餐单位不参与评定。对于许可证照（或备案）不齐全、加工国家明令禁止食品、食品处理区内设有卫生间、有过期变质食品、有严重违反《中华人民共和国食品安全法》等情形的不予评星定级。评星定级内容涉及企业持证规范经营、就餐区整洁舒适、厨房卫生达标、加工制作规范、管理服务能力等方面，具体按《包头市餐饮服务食品安全评星定级细则》内容开展，主要包括设立合规星、餐区整洁星、厨房达标星、制作放心星、优秀管理星五方面。消费者可在餐饮单位经营场所信息公示牌醒目位置了解评星定级公示结果。对于外卖平台则在企业“食品安全档案”中显示星级，供消费者点餐时查看。

何以“摘五星”“创示范”？

现场会期间，餐饮市场监管部门、餐饮行业相关从业人员、星级餐饮单位代表、示范街代表，以及餐饮外卖行业平台相关人员及骑手，依次到昆区太阳城示范街、内蒙古科技大学颐园餐厅、稀土高新区民族东路示范街、伊盟人家文化路店、青山区阳光路示范街、内蒙古科技大学包头医学院学生食堂、东河区耐火厂路示范街、东河区天成御宴喜事汇饭店进行参观交流。

在内蒙古科技大学颐园餐厅，就餐师生踊跃投票，参与评选餐厅服务之星，并将结果在餐厅公示，以此激励餐厅每个档口员工爱岗敬业、提升服务；在伊盟人家文化路店，后厨设置了尝菜专用工具架，从细节处规范菜品制作流程；在内蒙古科技大学包头医学院学生食堂，半成品存储全部标签化管理，从品类、数量到质保期一目了然；在天成御宴喜事汇饭店，锅铲瓢盆甚至各类毛巾用后一律分区“上墙”集中管理，厨房工具“入库”后厨人员才能下班；在九原区横竖街放心餐饮示范街，小小的摊位上各项资质、索证索票以及监督投诉信息一目了然……

参观人员一一实地查阅了五星级餐饮食品安全单位和餐饮食品安全放心消费示范街创建过程的相关材料，听取了先进优秀做法和亮点工作汇报，观摩了各家单位设立合规、餐区整洁、厨房达标、制作放心、优秀管理五个角度的工作管理情况。通过包头市阳光餐饮智慧监管平台，观看到后厨加工制作实时情况，各五星级餐饮单位通过信息全公开、资料全归档、流程全透明等方式，全方位展示了餐饮服务和食品安全管理的先进理念。

“这样的‘星级’管理和示范街创建，让我们实实在在感受到了餐饮服务质量的提升。”采访期间，一位正在等候就餐的食客向记者感慨道。

【记者手记】几个月的示范创建和星级评定历程，包头餐饮业一路“狂飙”，随之“出圈”的绝不仅仅是几家餐饮店、几条示范街。这些“星级”餐饮和示范街已经成为一个地区餐饮质量的标杆，成为一个区域餐饮消费服务供给水平的代言，一个个网红店、一条条网红街由此产生，一座城市的消费活力全面引燃，城市知名度、美誉度得以进一步提升。

包头市融媒体中心记者：霍晓霞