1月9日下午，第七届ABrC百城大战爱好者手冲大赛包头赛区开赛，共有23名手冲咖啡爱好者参加了比赛，其中有不少咖啡爱好者是从外地赶回包头参赛的。

“我是鄂尔多斯职业技术学院的老师，中午刚从鄂尔多斯赶回来，连饭都没顾得上吃。”选手邢博超说，最初接触到手冲咖啡是因为教学需要，但随着对咖啡文化的深入了解，她发现手冲咖啡并非冲泡那么简单。“同样的咖啡豆、同样的器皿，但不同人冲泡出来的咖啡味道却完全不一样，这其实就是咖啡的魅力所在。不过，我个人是理论大于实践，所以希望能通过与众多咖友的交流提高自己的技艺。”

ABrC是爱好者手冲大赛的简称，是一个致力于全民手冲咖啡推广的活动，是全国手冲咖啡爱好者交流技能与学习的盛会。研磨度、水温、水速…… 每一个细节都决定着咖啡的味道。此次比赛所有阶段都是指定豆冲煮，每组比赛由三位选手组成，通过抽签分组进行PK。

在限定时长内，选手们将叠好的滤纸放入滤杯中注水贴合，磨豆、倒粉，注水，最终把过滤液倒入杯中供评委进行评定，每一个环节的选择和操作，各位选手都格外认真和专注。比赛采取盲测的形式，评委会对每一杯咖啡进行三次品尝。“在不同的温度下，同一杯咖啡会呈现出不同的层次和风味，这就是手冲咖啡的魔力所在。”拥有国际高级咖啡师认证、国际高级研磨与萃取认证的专业评委康昕明表示。

选手对咖啡豆进行认真筛选

手冲咖啡需要非常细腻的水流

手冲咖啡需要选手精神高度集中

“今年的参赛选手数量是历届里最多的一次，由此可见咱们包头有很多喜爱手冲咖啡的朋友。”大赛承办方从事咖啡行业12年，CCA中国咖啡豆协会认证包头市唯一咖啡师职业技能培训基地负责人，IIAC意大利咖啡品鉴者学会会员，认证品鉴专家，喆一咖啡创始人林喆表示，2015年，ABrC百城大战爱好者手冲大赛首次进入包头时只有9名选手参赛，短短几年时间里，不仅参赛人数翻倍，选手的年龄跨度也变大。“本次比赛中年龄最大的选手已经50多岁，年龄最小的刚20岁，且各行各业的都有。”

评委会对每一杯咖啡进行三次品尝

手冲咖啡爱好者现场细品选手精心冲泡的咖啡

选手刘洁的本职工作是一名基层民警，作为咖啡爱好者，她在去年的比赛中获得了第一名的好成绩，“咖啡令我在缓解了工作压力的同时，还将我带进了一个全新的领域，让我认识了一群爱好相同的圈中好友。”刘洁说。

据了解，ABrC百城大战爱好者手冲大赛会在每年的12月中下旬到1月上旬举行，“其实比赛不是目的，我们通过比赛带动更多本地咖啡爱好者之间可以快乐地交流，让大家一起玩起来。”林喆说。

融媒体记者 王璐 摄影记者 常静