2021年青山区市场监管局，对食品安全监督抽检1408批次（含415批次食用农产品）现已全部完成，对违法违规行为，已经依法从严处理。

抽检的领域包含餐饮、食品流通、食品生产3大类，抽检的类别包括：餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食糖、蔬菜制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料、食用油、油脂及其制品、食用农产品22个品种。

主要检测：过氧化值、镉(以Cd计)、金黄色葡萄球菌、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脂肪、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群等219个指标，涉及591家食品生产企业和437家食品经营单位，其中包括对全区103家学校及幼儿园食堂、重点监管的265家食品生产经营企业（含承担重大活动、节日、庆典餐饮服务保障的饭店、酒店和集体用餐配送单位）、12家农贸市场、有一定知名度的314家“三小”（小作坊、小摊贩、小餐饮）食品店实现了全覆盖抽检，覆盖率达100%。

经第三方检验公司检测，检出餐饮食品、糕点、酒类、食用油、油脂及其制品、水果制品、速冻食品、食用农产品等7个食品大类共40批次样品不合格。发现的主要问题是，微生物超标，预包装食品标签不符合国标，质量指标不达标，食品添加剂超限量使用等。对不合格产品及其生产经营者，青山区市场监管局已经按照相关法律法规规定，开展核查及调查处理工作，并责令食品经营单位采取下架措施，最大程度控制风险点；对违法违规行为，依法从严处理，行政处罚决定均已通过国家企业信用信息公示系统予以公示。

从全年抽检结果来看，以餐饮具检出大肠菌群、食品中添加剂超标、酒类的酒精度不达标、农药残留、重金属超标较为集中。导致产品不合格的原因为餐饮具洗消不规范、食品添加剂使用超标、销售单位索证索票不齐全等。

青山区市场监管局提醒广大食品生产经营者：加强餐饮具洗消，餐饮服务单位应规范洗消流程，有效落实相关制度，合理规范使用保洁柜、消毒柜，以保证餐饮具的清洁；规范食品添加剂使用食品生产者应严格执行国标要求，科学生产；落实进货查验制度。杜绝购进不合格食品，严格按照食品特性合理贮藏，在发现供货商提供的食品不合格时，及时召回并告知，履行索证索票义务，有效落实主体责任。

融媒体记者：李岸