2021全国行业职业技能竞赛第二届全国咖啡师职业技能竞赛总决赛杯测赛冠军、2021年WBRC世界咖啡冲煮大赛中国 总决赛第二名，2019 年TBC 挑战 赛全国总冠军……30岁出头的李金 龙，在各类咖啡技能比赛赛场上已是荣誉满满。

李金龙不断通过努力，走向全国。

李金龙，从事咖啡行业十年，如今，他扎根这座城市，体味着咖啡迷人的香醇。

阳光爱笑的大男孩李金龙

三年基础咖啡师、三年在云南与咖农为伴、四年走遍全国参加各类咖啡赛事，李金龙给自己的十年定义为“线性的咖啡人 生”。

陪着李金龙走遍全国各地比赛的咖啡工具，他爱不释手

“做咖啡师期间，每天就是制作、重复，复制工作，这让我的基础得到了加强。”当时，李金龙不知道自己能在咖啡行业坚持多久，而云南的经历让他对咖啡由喜欢升级到爱。

“当你在吧台待久了，你心里会渐渐有团迷雾， 想拨云见日，理解杯中的香气是在哪个环节形成的？”2016年，李金龙买了一张去往云南的机票，踏上去咖啡产地的旅程。

“在云南，我第一次看到咖啡樱桃，才知道原来我们之前看到的都是咖啡种子。在当地工作期间，我也交过‘学费’，但这一切都是值得的。”咖啡的产季是每年的 11 月到次年 3 月，李金龙每天都会观察咖啡鲜果的各个状态，这让他更加明白，一杯好喝的咖啡是怎样从“种子”进入“杯子”的。

红艳艳的咖啡鲜果

李金龙对咖啡豆挑选十分严格

大数据下的咖啡冲煮方案，保证咖啡的品质

咖啡风味轮，咖啡可以喝出多种滋味。

“咖啡技能比赛是整个产业链凝聚的最好体现。”基于这个认识，2018 年，李金龙开始参加咖啡竞赛。咖啡杯测赛、咖啡冲煮赛，虽然一路比赛一路失利，但李金龙 并没有轻言放弃。 时间转眼来到2020年，两年的打磨与 积累，让李金龙开始在国内的重要赛事中屡获佳绩。

李金龙的“咖啡人生”

在前不久举行的全国咖啡师职业技能竞赛赛制中，李金龙从海选初赛、区域决赛到全国总决赛，经过团队赛 32进16、16进8、8进6、复活赛，又分别经过个人单项赛，最终拿到冠军。通过大赛 组委会向人力资源和社会保障部申报，审核通过后，李金龙将获得全国技术能手荣誉称号及“技师”专业等级证书。

李金龙最大的目标就是走向世界

“目前，我正在备战明年四月份举办的总决赛，冲击冠军。未来希望能参加世界赛，与世界各国选手一起同场竞技。也希望通过自己的努力能让更多的人了解咖啡行业，这也是我一直坚持的梦想。”李金龙说。

李金龙对咖啡冲煮大赛选手进行指导

融媒体记者 李强