随着各种新技术、新业态、新模式层出不穷，食品安全风险日趋多样，传统的食品安全监管方式难以完全满足新时期食品安全风险治理需求。为此，稀土高新区食药工商局在近期加快推进“互联网 +视频厨房”建设，对辖区现有视频监控系统进行资源整合，建立视频监管平台，构建“线上全面巡查+线下现场检查”监管新模式。

工作人员通过组建辖区内机关、中小学校食堂和托幼机构的视频监管平台，实现了实时视频监控，发现问题可通过对讲系统提出督查意见，促进各餐饮单位及时整改。

同时建立“明厨亮灶”的管理机制，在部分饭店进行试点安装对讲视频监控系统，食品卫生监管人员通过前端后厨的对讲视频摄像头，对餐饮单位环境、操作、食品、餐具的卫生，实行全过程监管，发现问题及时督查予以纠正。

为提高市场管理效力，新的监管模式还建立了市场管理监控系统，通过视频监控网，对辖区的冷库、早市、超市以及菜市场进行实时视频监控，对食品卫生、疫情防控以及各类突发事件进行督查。

推进“互联网 +视频厨房”建设有效助力食品安全监管更加高效，推动食品安全形势持续改善。近期稀土高新区食药工商局将持续对食品生产企业、小作坊、餐饮企业等开展视频监控系统建设，全部纳入监控平台，全面加强餐饮业的管理以及食品供应链管理。

包头晚报全媒体记者  霍晓霞