各种口味的月饼等待市民采购

中秋节又叫“团圆节”，百姓的生活里，一定少不了一块甜甜的月饼。

近日，记者走访了我市多家商场和商铺，发现今年的月饼口味更加多元化，市场供应更加丰富，能够满足大部分消费者的需求。但是记者也发现，本土月饼与国内各大品牌的竞争进入了白热化程度，本土月饼此番竞争中似乎略胜一筹。

硬碰硬的消费中，也出现了另外一个现象，随着人们理智消费和绿色消费意识的提升，“返璞归真”的月饼也迎来了新机遇。

本土月饼风头正劲

本地月饼中，代表当属”憨厚“的丰镇月饼，这个也被俗称为混糖月饼的美食，圆圆厚厚，卖相不如南方月饼那么“俊俏”，但非常符合北方人粗犷热情的性格，受人青睐。

海鹏月饼是一家丰镇月饼的品牌，深深吸引着包头食客们的味蕾。记者了解到，今年中秋是海鹏月饼在包头过的第四个中秋节，来到海鹏月饼店入驻包头的第一个商铺，不到30平方米的店铺里人头攒动，门口摆放着将近2米高的临时货架，装着快要“溢出”的月饼。

门店两侧摆放着两个已经销售殆尽的货架，一侧的货架上摆放着已经组装好的月饼礼盒，另一侧则是不同口味的月饼，顾客可以自己搭配选购。据了解，普通混糖月饼有5种不同的口味，提浆月饼一共有8种不同口味。老式口味有冰糖、红糖、豆沙、玫瑰、枣泥、凤梨等,都是顾客比较喜欢吃的。

“哎呀，终于能坐一会儿了，从9月5号起忙到今天了。”店长郭海君正在小仓库整理货品，记者的到来，给郭海君带来休息的机会。郭海君继续说道：“今年的特色月饼有有机月饼、牛肉干月饼，卖的还挺好。”货架上的牛肉干月饼标价12元一块，有不少顾客选购。

一名顾客说：“我买的是冰糖和玫瑰的，一块4块5，我之前吃过，这两种口味挺好。他家的月饼虽然有点儿贵，但是过节想买几个送亲戚让他们也尝尝。”

本土月饼以甜为主，但是越来越多的年轻人更喜欢南方咸蛋黄口味的月饼，为了抢占市场，不断创新的本土月饼期待找到突破口。“我是自己搭配着买的，有牛肉干的、乳酪的、冰糖的……因为孩子们都在外地，中秋节不回来，我前几天买过一次，店家直接快递发给在外地的孩子了。吃着挺好，今天又过来买了。”顾客陈女士说。

相较于海鹏月饼，友谊蔬菜批发市场附近的一家蛋糕房的月饼是现场制作，没有独立包装，但依然卖得相当火爆。站在门口，就可以闻到面粉、胡麻油、红糖、红枣混合在一起的香甜的味道。

天色已晚，面案前六名制作月饼的师傅依旧十分忙碌，他们娴熟的揉着手中的混合面团，把面团整理成长条状，再分成拳头大小的面剂，用力往面案上一甩，一个自然的月饼成型了，最后由一名师傅把一个个月饼摆放在烤盘上，月饼的案前制作就完成了。

烤好的月饼被整整齐齐地码放在食品筐里，用一层保鲜膜封起来即可售卖。“一个月饼两块五，小礼盒能装15个，大礼盒能装20个。小包装盒一个4块，大包装盒一个6块。”一名月饼制作师傅说。

夜幕降临，顾客络绎不绝，一名顾客买了4大盒月饼，“我自己吃，也送人，月饼好吃又实惠，包装也简单。”说着便急忙搬月饼了。 

“我们9月3号左右开始制作中秋月饼，最近一天需要用20多袋面，忙得焦头烂额，平时365天都会卖月饼。”师傅说着，手中的活儿也没有停下来。几名月饼制作师傅在干活儿中有说有笑，沉浸在这香甜的气氛中。

多元市场”豪华月饼“遇阻

近年来，包头月饼市场每到中秋前就进入了白热化的竞争，由于包头这座城市本身具有移民城市的色彩，人们的口味也更包容更丰富，各种广式、粤式、苏式等月饼，在包头一直有着很大的市场。

在王府井百货商场，琳琅满目的月饼整整齐齐地摆放在超市入口处。货架上除了有本地口味的月饼，更多的是包装精美的月饼礼盒，这些精美礼盒的口味包罗万象，广式的、提浆的、苏式的，蛋皮的。“广式的包括抹茶、黑芝麻、五仁、豆沙、南瓜。今年出了一个广式的新品奶黄流心月饼，蛋皮月饼也是我们家的特色产品，别人家没有。咱家一盒最少是6块，卖88元，还有买一送一的活动，算下来一盒是44元，价格和去年也没有差异。”一名促销员介绍说。

在其中一个货架上，摆放的是我市一品牌的月饼，这些月饼全部是独立包装的各种口味月饼，一名售货员介绍：“散装都是提浆月饼，有豆沙、枣泥、什锦、椒盐、五仁、百果、紫苏籽、玫瑰、五仁等九种口味，顾客可以自由选择，我们还会免费送一个包装盒，一盒最多可装14个月饼，8元一块，有买一送一的活动。”

“我买这种散装的月饼主要是因为可以自己挑选口味，而且价格相对来说也不贵。再一个你看这包装盒简单又美观，送人也挺好。”一名正在挑选月饼的顾客说。

另外一个货架上，摆放的是陕西、河南、广东等地区品牌的月饼礼盒。顾客唐女士购买了两箱陕西风味的月饼，“陕西这个月饼历史悠久，我也是偶然的机会品尝过这款小月饼，甜而不腻。买给我父亲，符合老年人的口味。而且我爱人有糖尿病，这款不太甜，他也能吃点儿。这款月饼138一盒，5斤装，价格也比较合适。”

这么多口味的月饼，销量怎么样呢？提到这个问题，昆区几家商场促销员都直摇头。“卖不动，真的卖不动，我们8月底月饼就上架了，你看我这货架，到现在还满满的，我都着急上火了。”“19年销售额达到十万多，20年销售了7万多，今年从9月3日开始，截至9月14日销售量在1.5万左右。”“从9月3日开始，截至14日，顾客直接采购销量为500多块，销售额为1.6万元左右。”几位销售人员反映了自家商场的销售情况。

脱掉“厚重外衣”

让月饼“返璞归真”

一边是热卖的忙碌，一边是束之高阁的清冷，中秋节前的月饼大战花落谁家，目前市场似乎已经给出了答案。

但是商场中的月饼真的全都是一片清冷吗？记者采访中发现，其实还是有很多商家符合市场变化的消费策略，让他们冲出了一条阳光大道。

在一家包百超市，记者发现一款有月饼大受欢迎。月饼的外衣为印花牛皮纸，一张红色方形纸做封面，最后用线打上一个十字结。其中一“盒”8个，售价35元的月饼最受顾客青睐。

“这款月饼包装非常简单，只有一张纸一根绳。很多年前，月饼就是用食品纸包装的，月饼上的油还能印出来，买回家放在瓷坛坛里，保存时间更长，吃着也香。”一位前来购买月饼的大爷拿着手中的月饼说。

其实，现在的人们在过年过节购买各种吃食的目的已经不是单纯为了填饱肚子，百姓在品尝美食的同时，更多的是对于一段时光的追溯和回忆。

一家商场内一名售货员说：“我这里有几个品种销量很好，特点就是包装简单，价格优惠。”

“我们在销售中早就发现了市民消费的变化，因此专门订制了‘实惠型+美观型’的月饼礼盒，128元这款月饼卖得比较好，里面装了十几个，包装盒不夸张，却也有面子。”郭海君介绍道。

采访中，很多消费者告诉记者，他们的需求很简单，就是在散装月饼的基础上加一个差不多的包装就好，保证月饼卫生安全即可。反观现在的月饼礼盒，最外层是一个手提袋，包装盒里面又有各种立体镂空的中国风图案和隔层，一个个小月饼外面包裹着塑料盒、塑料袋、纸盒，月饼吃出了拆“套娃”的感觉，可谓“惊喜不断”。

记者上网输入“月饼空盒”“月饼铁盒”，即可自动跳出网友们搜索的问题：月饼空盒怎么折叠收纳、月饼空盒做手工、月饼铁盒变废为宝……显然，华丽精美的包装盒已经成为了人们生活的负担，“我喜欢包装简单的月饼，精美的包装盒扔了挺可惜，不扔家里确实没地儿放。”购买月饼的王女士发表了自己的意见，她说：“让月饼‘返璞归真’，减少生活垃圾负担，提高环保和生态意识才是我们最需要的。”

包头晚报全媒体记者 赵永峰 实习生 娜荷芽