如今夏日最火的小吃之一毫无疑问有小龙虾，它凭借着自身独特的魅力，迅速俘虏国人的舌头，成为全国各地大排档里的“主角”。麻辣、蒜蓉、十三香，想想都能让人流口水。“不吃一次小龙虾的夏天，不叫夏天。”可以说，对于每一位爱吃的朋友来说，吃小龙虾才是夏天爱的表达。

众所周知，江苏的盱眙、邵伯镇，湖北的潜江地区是国内小龙虾的三大产地，但是您知道吗？在咱们土右旗明沙淖乡的杨家圪堵村就有一个小龙虾的养殖基地，这几天，这里的小龙虾喜获丰收，开始陆续上市。

水好养出的虾才好

7月23日下午，在杨家圪堵村和盛达农民专业合作社的小龙虾基地，来自山东省微山县的技术负责人宋阳熟练地撑着单舟，从鱼塘里拉起一筐筐活蹦乱跳的小龙虾。

刚捕获的小龙虾

“这个时节的小龙虾很肥嫩。这里的水源好，吃的又是原生态食物，所以养殖出来的小龙虾质量很好。”宋阳边说边从筐中拿起一只小龙虾，“养殖小龙虾需要看水质，是清水养殖还是浑水，只要看肚子就会一目了然。”眼前，被宋阳捏着的小龙虾，两只大钳子在空中张牙舞爪地挥舞着，从缝隙中看过去，它的腹部绒毛都很白净整齐。

个大味美的小龙虾

“包头这边的白天热、晚上冷的昼夜温差非常适合小龙虾的生长。”宋阳说，早晚的温差会令小龙虾的食量增大，所以这里的小龙虾才能个大肉肥，很有弹性。“单个小龙虾的重量可以达到7、8钱，品质可以达到中上等。”

让闲置资源“活”起来

“因为我们村集体固有的东西少，为了发展集体经济，2019年开始利用黄河故道改道后闲置的鱼塘尝试着发展水产养殖。”杨家圪堵村党支部书记、村委会主任鲁政锋介绍，”因为市场上的鲤鱼、鲫鱼的产能基本已经饱和，所以我们一开始选择的是养乌鱼。”

然而，首次尝试的结果并未达到预期。“市场对于乌鱼的认可度并不高。”鲁政锋表示，鉴于此前的经验，村委会考虑换点新鲜好卖，利润可观的品种。“因为网上说小龙虾现在非常火，我们就想着试养一下。”

想法有了，接下来该如何实施？从养殖地域上看，小龙虾的养殖一直是以江浙一带为主，特别是湖北省小龙虾的产量占全国总产量近半，内蒙地区尚未有大规模养殖小龙虾的先例，为了确定小龙虾是否能够在包头“适者生存”，村委会从山东济宁市的微山县请来了三位技术员。“从去年秋天开始，技术人员多次来我们这儿对水里的微生物进行化验，得出的结果是咱这里的水质特别好，非常适合小龙虾的生长。”

于是，杨家圪堵村委会投资80余万元建成了260亩特色水产养殖基地。“今年4月份小龙虾试养开始。第一次放了3千斤虾苗。”鲁政锋说，虾苗投放后，技术员每天都会围着鱼塘转，观察小龙虾的生长情况。时间一长，技术人员发现小龙虾不仅完全适应这里的水质，且养出的小龙虾个大腮净、肉质鲜肥，于是便再次投放了虾苗。“第二次投放了8千斤的虾苗。”从目前的情况来看，小龙虾的成活率超过了95%以上，预计可实现村集体收入6万元。

不过，受到气候的影响，本地小龙虾的生长速度比山东、湖北等地稍慢。“在山东，小龙虾一般45—50天就可以上市，不过在咱们这儿需要两个多月，将近90天的时间。”鲁政锋表示，正是得益于较长的生长时间，才会让本地小龙虾肉质更紧实、嚼劲更足、味道更好。

小龙虾市场未来可期

“我们一般每天晚上下10个左右的网，到第二天收网的时候，一网差不多有10多斤。打上来的虾基本上9点之前就全部卖完了。”鲁政锋说，目前杨家圪堵产的小龙虾主要是销往包头、呼市等周边地区，每斤的销售价格为40元，“因为小龙虾的品质好，现在最大的问题是供不应求，必须要提前预定。”

农户在小龙虾养殖基地内捕捞

小龙虾的试养成功令包括鲁政锋在内的杨家圪堵村委会里每个人的信心大增。谈到未来的规划，鲁政锋表示，目前只是前期的试养阶段，将来会继续扩大养殖规模。“我对未来的市场前景感到非常乐观，下一步将自己繁育种苗，扩大养殖规模，带动更多的村民增收致富。”

除了小龙虾，在杨家圪堵特色水产养殖基地，还试养着螃蟹、鲶鱼、白对虾。“螃蟹现在已经长到了一两多，白对虾差不多有一搾长了，预计八月十五前后就都可以上市了。”鲁政锋说，“明天我们准备在举办网红小龙虾节的同时，实现食品生产多样化，为明沙淖乡全面推进乡村振兴贡献自己的力量。”

包头晚报全媒体记者 王璐 实习生 李洺鑫 李波 摄影记者 常静