北方人的秋天，有一项传统的“休闲活动”就是“囤秋菜”。近日，在包头各大农贸市场里可以看到，居民购买秋菜的繁忙景象。人们把买来的白菜、大葱等进行晾晒，适当的去除水分，有利于蔬菜的存储，以备冬季食用。每年的这个时候，很多市民忙着晾菜、择菜、储菜，这不仅是生活所需，也像是一种入冬仪式。

秋菜到底该咋买？买完的秋菜又该如何存储？一起来看看吧！

大白菜要挑选八成抱心儿+青帮

青帮白菜比白帮白菜存得时间更长，不容易腐烂。另外，白菜不要买抱心太满的，七到八成抱心的白菜最佳。买回后要先去掉黄叶、烂叶和老叶，并且保留根部，在阳光下晾晒一周左右时间，及时进行翻转，然后放在阴凉通风处。

大葱要挑选葱白较实的

尽量挑选葱白长的，叶子绿的。挑选时，可以用手捏一捏葱白部分，捏上去比较紧实的，说明营养充足，口感好。大葱喜冷怕热，新买的大葱不要将葱叶摘除长时间连续晾晒。晾晒4-5天，葱叶晒黄之后，葱白的外皮变干，便可收集起来。

土豆要挑选表皮相对光滑、椭圆形

选择表面光滑的、个儿大、均匀、椭圆形的麻面土豆。这类土豆淀粉含量高，吃起来口感好。散放在阴凉通风处晾晒，将外皮晾干，但不可暴晒。储藏的时候尽量放在阴凉处，可以放几个苹果，防止土豆生芽儿。最好用麻袋盖住土豆。

萝卜要挑选颜色鲜亮+个头中等口感佳

根形圆整，表皮光滑的萝卜，口感比较好，挑选分量重的萝卜，以防买到空心萝卜。切忌买萝卜挑选个头最大的，以中型偏小为佳，肉质紧实，好吃。先把萝卜铺放在外面晾晒一天，然后将根和缨头削去放入塑料袋中，尾巴处露到塑料袋外边，放到阴凉干燥通风处即可。

买完了秋菜，就到了冬储菜最最重要的环节—晒秋菜，白白胖胖的白菜、白绿相间的大葱，还有那黄黄绿绿的萝卜，都是人们对生活的热爱。

但是在收储秋菜的同时，小编希望大家要做到文明晾晒。

1、面对挑拣秋菜时产生的菜叶等垃圾，菜农、摊主撤市之前应处理好自己摊位前的垃圾；市民应主动将垃圾放入垃圾箱。请您在相对较空旷的区域晾晒冬储菜，晾晒冬储菜时请您整齐摆放在甬道两侧，不要放置在草坪内或悬挂在绿化树及健身器、公共座椅、变电箱上，请勿将废弃的菜叶随意丢弃；对晾晒过程中产生的垃圾及时清理，装袋后投放到附近垃圾箱内。

2、由于冬季楼道内窗户关闭，腌酸菜的味儿特别“浓”，会严重影响左邻右舍的生活环境，如果您想吃自家腌制的酸菜，请您将酸菜缸移至自家屋内或阳台上。

3、楼道也属消防通道，是火灾发生时的逃生通道，禁止在楼道内放酸菜缸等杂物，它们会占据相当大的空间，给居民逃生、出行带来诸多不便；在楼道搁置酸菜缸，不但积聚灰尘，还容易滋生细菌，影响健康，并且易丢失。

简单的“囤秋菜”，也处处是文明的大考验，文明行为的养成应该是“内化于心，外化于行”，让我们用实际行动来助力文明城市创建。

来源：《活力土右旗》微信公众号