沙尔沁辣椒

沙尔沁，地肥水美好地方，孕育出很多名优特农产品，沙尔沁辣椒是其中之一。

这里的辣椒具有辣而不烈、油香味浓的特点，深受消费者的喜爱。

种植历史

沙尔沁辣椒始种于清朝年间，曾经是沙尔沁具有代表性的特色农产品。

“沙尔沁的辣椒，海岱的蒜，鄂尔格逊的闺女不用看”的俗语在社会上广为流传。

解放前，沙尔沁居住的农民大部分是从山西走西口而来，所以，农民自发的从山西引种辣椒。

“小尖辣椒”最早是从山西岱县引入的，经过多年的种植在沙尔沁安家落户。具有色红，含脂量大，辣素少，口感香等特征，是一种使用范围较广的调味品，人常说：“辣椒子拌粥，一吃个习兜”，特别是内蒙古人爱吃的莜面，更是离不开辣椒，常言道：“莜面没辣子，不如喂了哈巴子”。

过去，农民种植的干辣椒，一部分自食，一部分出售或用于换莜面或白面。

随着辣椒品质和产量的提高，种植面积曾一度占沙尔沁三个自然村露地蔬菜种植面积的三分之一，面积达到千亩以上。  

近年来，沙尔沁干辣椒成为当地农民种植的一种特色鲜明、重要的经济作物，栽培面积保持在100亩左右。

制作方法

沙尔沁红辣椒已经成为包头著名特产之一。

以水份低、香份和含油量高，富含维C、维A、钾及多种矿物质并以色鲜、油香、香辣而富盛名。

用沙尔沁辣椒作配料炒出的菜肴，色、香、味俱佳，本地著名小吃如：酸粥、莜面、羊杂碎、调酿皮等也都以此为佐料，深受百姓的青睐与赞誉。

喜爱香辣口味的小伙伴最爱吃什么呢？

麻辣小龙虾

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受不鸟啦！

流口水了！看着就麻辣鲜香！

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如此香辣却不会做大菜

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沙尔沁辣椒也是家居必备调味品

沙尔沁辣椒可以成为剁椒

沙尔沁辣椒可以成为辣椒油

沙尔沁辣椒也出辣椒酱啦！

无论是辣椒酱、还是辣椒油、剁椒

请你搭配海岱的蒜、黑蒜醋

吃饺子！

那就是饺子三剑客啊！

无辣不欢者，简直幸福得不要不要滴！

来源：今日东河