农业农村部7月2日的数据显示，全国农产品批发市场猪肉平均价格为45.6元每公斤，而在一个月前，也就是6月2日，这一数字为38.87元每公斤。猪肉的价格在一个月内上涨了大约17%，具体有哪些原因呢？

从5月底以来，全国猪肉价格已在不知不觉中走出了一波止跌反弹的行情。浙江嘉兴市的商户表示，店铺里的猪肉都是从批发市场批发的白条猪自己分割的，只会赚固定的加工费用。由于最近价格每天都在涨，前来消费的顾客明显变少，一整天只能卖掉两三头白条猪，生意是大不如前。

由于受新冠疫情和非洲猪瘟的影响，目前国内的生猪调配范围普遍在300公里以内，因此猪肉价格受地域影响较大。不少地区的猪肉零售价格涨幅可能接近30%。

事实上，在这一个月内，国内生猪的价格涨势更为明显，中国畜牧业信息网的数据显示，生猪的价格从6月2日的29.47元每公斤，涨到了目前的36.3元每公斤，涨幅达到了23%。那么，养殖户是否能赚到钱？生猪养殖的下游企业，经营状况又如何呢？

曹伟是浙江嘉兴市的一位生猪养殖户，他从事养猪行业已有二十多年。现在一共养着5000头猪。一年的出栏量大约是6000头左右。能繁母猪的数量在480头。 相比去年，无论是存栏量还是能繁母猪的数量都减少了一些，这主要是为了防控非洲猪瘟，降低养殖密度。

曹伟表示，目前算上饲料、水电等养猪综合成本为每斤十块钱，而最近屠宰场收购的价格是每斤17元，利润十分可观。 此外，由于现在猪场封闭，补栏困难，因此养殖户会将小猪养9个月在300斤时出栏，算下来每头猪可赚2000块钱。

虽然养猪业正处在大好行情之下，不过下游的屠宰工厂毛利却出现了大幅下降。2020年6月生猪自繁自养盈利值为2010.33元/头，同比涨幅达到471.33%。而下游生猪屠宰企业毛利均值却是-2.87元/头，相比去年同期减少了48.93元。鲜品屠宰亏损严重。 业内人士告诉记者，这是由于屠宰场有长期固定客户，每天的屠宰量较为固定，因此在生猪紧缺的情况下不得不高价收猪所致。

猪肉价格上涨，让普通消费者的购买需求出现了抑制，那么猪肉加工企业的需求如何呢？猪肉的未来价格走势能否回落呢？

在浙江嘉兴的一家肉食品加工厂里，早上刚到的一批排酸完成的白条猪正在进行分割加工。工厂加工采用订单制，近期订单量明显增加。每天的加工量已经超过了去年同期水平。

据了解，这家公司涵盖了母猪培育、养猪以及加工等多个环节。目前生猪存栏量在一万九千余头。由于去年受非洲猪瘟影响，养猪场开始全封闭管理，补栏难以实现。再加上从小猪出生开始，大约需要8个月以上的时间才可以出栏，因此企业的生猪存栏量一直变化不大。由于现在生猪养殖效益很好，因此企业准备新建两家养猪场，增加产能。

业内人士表示，虽然目前全国各个养猪企业都在增加存栏量。但是由于非洲猪瘟影响，养猪场不敢购买能繁母猪或小猪，大多都是采用自繁自养的模式。从母猪怀孕到产仔，再到肉猪出栏周期一般达到14个月左右，因此生猪供应紧张的局面在短期内难以缓解。

2019年，受非洲猪瘟影响，能繁母猪数量大幅下滑。虽然从2019年10月以来，能繁母猪存栏量连续增长。但截至今年3月，我国能繁母猪存栏量同比去年仍然下降了20%。

来源：央视网