现代化的生产车间。

新中国成立初期，百废待兴。包头市食品业没有一家像样的生产企业，食用油只有零散的35家民间私营油坊，基本上是用牲畜拉磨粉碎原料，人工铁锤榨油，生产条件非常简陋落后。

1951年5月，国务院决定在包头市东河区成立“包头制油厂”，当时隶属于“绥远军区后勤部”，是内蒙古第一家具有工业化生产性质的油脂企业。

1953年划归地方包头工业局，更名为“国营包头制油厂”，承担起了当时包头市9万人的食用油供应。

这就是金鹿油的前身。金鹿由此开始了与包头人66年的缘分。

艰苦创业路 技术革新成传统

今年83岁高龄的肖成海，从1951年建厂时就来到这里。那一年肖成海刚初中毕业，来包头准备投奔亲戚，正好赶上包头制油厂招工。没想到，这一干就是一辈子。

“当时用的制油设备是从前苏联引进的克罗伯型榨油机，工厂从天津请了师傅过来教我们，我整整学了3年徒。除了自己当班的时候学，其余时间也偷偷跑过去多学几小时。”肖成海回忆说。

作为厂里为数不多的初中生，肖成海很快熟练掌握了制油技术，成了车间主任，后来一直干到副厂长。

建国初期，包头市只有9万人。随着国家开发边疆的号召，全国各地奔赴包头支援建设的人口不断增加，粮油供应任务不断增长。如何提高产量，提高油料的出成率成为制油厂紧迫而艰巨的任务。

“当时都不知苦，不怕累，就是认真学。厂里职工靠着师徒传承和主动自学学习技术知识，组成技术攻关班组，不断钻研技术，攻克了一个又一个难题。”肖成海说。

在那个年代，提倡技术革新，推广先进经验早早成为包头制油厂的一种时尚。

1957年，制油厂自行设计制造出一台新型榨油机，并改进了辅助设备，使生产自动化程度达到85%以上，极大降低了人工劳动，提高了劳动效率。

1958年，当时厂里职工共140人，一年就提出技术革新项目164件，达到人均1.17件。经研究没有试验价值的43件，已试验成功并已推行的56件，价值比较大的有9件。

这样的例子不胜枚举。老金鹿人告诉记者，厂里大部分员工是子承父业，还有三代同在一个厂里，对厂子感情很深。为工厂刻苦学技术，不怕苦、不讲报酬的精神传承了一代又一代，与企业同命运、共荣辱的精神成就了今天的金鹿。

敢为天下先 不忘初心炼好油

五、六十年代的食用油是由亚麻籽和菜籽配比加工，俗称“混合油”，由于工艺简单，生产出的油脂颜色重，味道浓，但油烟较大，入锅起沫多。

到了七十年代，随着包头市人口逐渐增多，本地所产的亚麻籽和菜籽已不能满足加工需求，制油厂就从鄂尔多斯、巴彦淖尔等地区引进了葵花籽原料榨油。用葵花籽生产出来的油颜色比较清亮，入锅后起沫较少，从此便专业生产葵花籽油。

改革开放后，制油厂抓住发展时机，于1985年引进了日本、德国具有国际先进水平的全封闭式连续油脂精炼设备，使企业从制油到炼油的整体技术达到了国内同行业领先水平，结束了以前只能生产普通油的历史。

廉孝成作为车间的优秀工人，在这时被选派到青岛学习操作进口机器。

“当时觉得责任重大，因为厂里为引进新设备贷款500万，在那个年代真是天文数字，搞砸了对不起厂子，更对不起国家。”廉孝成说。

在二十多天的学习过程中，廉孝成和同去的8个伙伴亲身感受到了现代化生产线的先进，对于老厂即将要脱胎换骨走向精细化生产感到很兴奋。“我们都对企业未来充满信心，所以就拼了命地学习，想赶紧回去启动我们自己的机器，赶紧炼出好油。”廉孝成现在说起来还很激动。

功夫不负有心人。新设备生产出的一级油清澈透亮、口感纯正，并且220℃无油烟。经省级、部级层层检验机构的检测，成为国内第一家高品质食用油。“色拉油”一词由金鹿传遍全国。

“由于油脂的颜色是淡黄色，而包头又是“有鹿的地方”，所以我们命名为“金鹿”，并申请注册了商标。”廉孝成说。

“金鹿”色拉油一经上市，在全国油脂业引发了食用油的一场消费革命，当时正值国内市场经济开放的大好时机，“金鹿”葵花油迅速销往全国市场。

但“金鹿”葵花色拉油在包头上市后，并不被消费者接受。吃惯了“重口味”的包头人认为其清淡如水，没有浓郁的香味，吃不出感觉。1995年超市兴起，公司把以前360斤大油桶包装改为5升、5公斤的小包装，展示在超市销售后，才慢慢被接受和认可。这个过程用了十年时间。

市场化考验 精益求精为民生

九十年代末期，包头制油厂进行企业股份制改革，改名为“包头市金鹿油脂有限责任公司”，实现了市场化经营。

1998年，公司在包头市食品业率先引进ISO9001国际质量体系认证，并率先取得了“中国绿色食品”证书和“有机食品证书”，从国家到地方获得荣誉不计其数。

公司又先后根据原料的等级和产地不同、工艺的不同，精心研发出系列新产品，陆续形成了高中低档产品线，满足市场多种需求。“金鹿”葵花油占据了包头各大超市80%的市场份额，并远销北京、南京、广西、厦门等地。

2000年，金鹿实现年销售额数千万元，实现了金鹿油脂公司跨越式发展目标。

进入二十一世纪以来，人民对食品的要求也由“求精、求细”转向“求品质、求健康”。这又是一次全新的挑战。

金鹿油脂公司再一次把握时机，引进国家专利“双膜法脱蜡工艺”，实现了油脂全程物理压榨，做到无添加、无残留。现在，“金鹿”研发出八大系列四十多个品种，有清香系列、浓香系列、冷榨系列、亚麻籽系列等等。“金鹿”葵花油在国内市场已成为内蒙古大草原特色产品的象征。

包头市金鹿油脂有限责任公司总经理刘宏告诉记者，食品企业发展最重要的问题就是食品安全，没有食品安全做保证，企业无论发展多强大，一旦出现食品安全问题将是功亏一篑。

在质量管理方面，金鹿油脂公司引进第三方监管体系，从原料、生产、工艺、仓储、灌装等环节，建立了一整套质量安全管理体系，更客观严格地为食品安全保驾护航。

2016年，在北京第七届IEOE国际油博会上，包头金鹿葵花籽油荣获“健康油脂金奖”。

这大概就是对金鹿最好的肯定。

“金鹿油脂公司能够成为包头市的‘百年老店’，是传承也是发展，是艰苦奋斗精神的传承，是管理创新、技术领先的发展。未来要继续发挥我们的优势，从产品、技术、原料、战略等方面不断地探索，逐步向规模化、集团化、功能化方向发展，做出特色，做强品牌，使金鹿百年老店继续发扬光大，为振兴民族产业贡献一份力量。”包头市金鹿油脂有限责任公司总经理刘宏说。（记者：张燕青）